التسمم الغذائي .. طعام شهي يتبعه ألم قاتل

موقع ArabiaWeather.com – التسمم الغذائي، عنوان دائماً قد يكون فيه ذكرى مؤلمة مع الكثير منا، إسهال ومغص شديد مصحوب بالقيء و الحمى والقشعريرة، أعراضُ لابُد وأنك شعرت بها في يومٍ من الأيام بعد تناولك لوجبة من الطعام الشهي " المُلوث "

كيف يحدث التسمم الغذائي

يحدثُ التسمم الغذائي عن طريق تناولنا للأطعمة المثلوثة بالبكتيريا، أو المواد السامة التي تنتجها بعض الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش داخل الأطعمة كالبكتيريا، كما ينتج التسمم الغذائي عن تناول الأغذية الملوثة بأنواع مختلفة من الفيروسات والجراثيم والطفيليات ومواد كيماوية سامة.

ولعل أبرز الأطعمة التي يُمكن لها أن تُسبب التسمم الغذائي لمُتناولها هي اللحم النيِّئ ولحم الدَّجاج والألبان والبيض ومشتقَّات الحليب والصَلصات والمستحضرات الغذائيَّة المعدة للدهن مثل المايونيز الذي يُعد أحد أبرز أسباب التسمم في مطاعم الوجبات السريعة  .

فالجراثيم تنمو في هذه الأطعمة إذا لم يكن تحضيرُها خاضعاً للشُروط الصحية، أو لم تكن مطبوخةً بشكل جيد، أو لم تكن محفوظةً في درجة حرارة مُناسبة .

توجه فوراً إلى الطبيب إذا شعرت بما يلي:

إذا شعرت بالأعراض التي تم ذكرها في الفقرة الأولى وزاد تأثيرها عن الـ 24 ساعة فلابد لك من مُراجعة أقرب طبيب، وذلك خشية تعرض جسمك للجفاف جراء الإسهال الشديد والتعرق نتيجة التسمم 

الإسهال الذي يدوم أكثرَ من ثلاثة أيَّام، أو الإسهال المصحوب بدم، أو عدم القُدرة على الاحتفاظ بالسَّوائل في الجسم (أي إفراغها بسرعة بالإسهال أو القيء).

أما عن أساليب الوقاية من التسمم الغذائي فتكمن بـ

• غسل اليدين جيداً قبل تناول الطعام
• غسل السكاكين والادوات المُستخدمة لإعداد الطعام بشكلٍ جيد
• التأكد من حفظ الأطعمة بطريقة صحية جيدة
• التاكد من حفظ الأطعمة بدرجة حرارة مُناسبة
• طهي الطعام بشكلٍ جيد وخاصة اللحوم منها
• تجنب الأكل من المطاعم الغير موثوقة