طريقة عمل عجينة القطايف بخطوات سهلة
تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي تشتهر فيها البلاد العربية، حيث يكثر تناولها بعد الإفطار ، وتتكون القطايف من فطيرة أو عجينة تسمى عجينة القطايف محشوة بأصناف مختلفة من الحشوات وتقدم إما مشوية أو مقلية أو نيئة
مكونات عجينة القطايف:
- كوبان ونصف طحين
- 3 أكواب ماء دافئ
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
- ملعقة كبيرة باكنج باودر
- مغلف فانيلا بودرة
طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة:
الخطوة الأولى:
- وضع الماء الدافئ في الخلاط "المولينكس"
- يُضاف الطحين
- والحليب البودرة
- والسكر
- و الفانيلا والباكينج باودر
- البدء بخفق المكونات في الخلاط لمدة 3 دقائق
- بعدها تترك العجينة لمدة ربع ساعة الى 10 دقائق
الخطوة الثانية:
- وضع الخليط في ابريق أو الكاسات المعيارية
- تسخين المقلاة على النار ""يجب أن تكون ملساء" حتى لا تلتصق العجينة بها مثل مقلاة "التفال".
- عندما تكون المقلاة ساخنة بشكل كافٍ/ يتم تخفيض شعلة الغاز لتكون متوسطة حتى لا يحترق القطايف عند بدء الخبز
- ابدأي بصب العجينة على المقلاة
- اتركيها على النار حتى تنضج "لا تقومي بتحريكها او تقليبها"
- يمكنك معرفة انها نضجت عندما تصبح اطراف العجينه غير ملتصقة بالمقلاة
وبذلك تكون العجينة جاهزة لتقوم بحشوها اما بالجوز أو الجبنة أو القشطة
ملاحظة: الطريقة للشيف علا نيروخ