طريقة عمل عجينة القطايف بخطوات سهلة

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي تشتهر فيها البلاد العربية، حيث يكثر تناولها بعد الإفطار ، وتتكون القطايف من فطيرة أو عجينة تسمى عجينة القطايف محشوة بأصناف مختلفة من الحشوات وتقدم إما مشوية أو مقلية أو نيئة

 

مكونات عجينة القطايف:

• كوبان ونصف طحين
• 3 أكواب ماء دافئ
• ملعقتان كبيرتان سكر
• ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
• ملعقة كبيرة  باكنج باودر
• مغلف فانيلا بودرة

 

طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة:

 

الخطوة الأولى:

• وضع الماء الدافئ في الخلاط "المولينكس"
• يُضاف الطحين
• والحليب البودرة
• والسكر
• و الفانيلا والباكينج باودر
• البدء بخفق المكونات في الخلاط لمدة 3 دقائق
• بعدها تترك العجينة لمدة ربع ساعة الى 10 دقائق

 

الخطوة الثانية:

• وضع الخليط في ابريق أو الكاسات المعيارية
• تسخين المقلاة على النار ""يجب أن تكون ملساء" حتى لا تلتصق العجينة بها مثل مقلاة "التفال".
• عندما تكون المقلاة ساخنة بشكل كافٍ/ يتم تخفيض  شعلة الغاز لتكون متوسطة حتى لا يحترق القطايف عند بدء الخبز
• ابدأي بصب العجينة على المقلاة
• اتركيها على النار  حتى تنضج "لا تقومي بتحريكها او تقليبها"
• يمكنك معرفة انها نضجت عندما تصبح اطراف العجينه غير ملتصقة بالمقلاة

 

وبذلك تكون العجينة جاهزة لتقوم بحشوها اما بالجوز أو الجبنة أو القشطة

 

ملاحظة: الطريقة للشيف علا نيروخ