طريقة عمل المندي بالدجاج بنكهة الفحم

طقس العرب GO 2015-06-25 2015-06-25T08:03:37Z
أصيل ياسين
أصيل ياسين
طريقة عمل المندي بالدجاج بنكهة الفحم

موقع ArabiaWeather.com - المندي من الأكلات الخليجية المشهورة بإمتياز، مذاقها اللذيذ يعود الى تداخل أنواع البهارات والتوابل اللذيذة التي تدخل من أهم مكوناتها الرئيسية، سنقدم لعشاق الأطباق الخليجية اليوم طريقة عمل المندي بالدجاج بنكهة الفحم .

 

مقادير عمل المندي بالدجاج:

- 4 أكواب أرز بسمتي.
- دجاجتين.
- 1 ملعقة صغيرة زعفران.
- ¼  كوب ماء ورد.
- 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 2 عود قرفة.
- 4 ورق غار.
- 10 حبات هيل.
- 10 حبات قرنفل.
- 10 حبات فلفل أسود.
- 2 قرن فلفل أخضر.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1 كوب مكسرات وزبيب للتزيين.
- قطعة فحم للتدخين.

 

طريقة عمل المندي بالدجاج بنكهة الفحم:

- نضع القليل من الزيت في قدر ونقلب البصل فيه حتي يذبل قليلاَ دون أن يتغير لونه.
- نقوم بتشويح الدجاج مع البصل على النار حتى يأخذ الدجاج لون ذهبي فاتح.
- نضيف الى الدجاج الهيل، ورق الغار، القرنفل، الفلفل الأسود ثم نغمر الدجاج بمقدار كافي من الماء ونغطي القدر ونترك الدجاج على النار لمدة ساعة الا ربع.
- بعد ان ينضج الدجاج نقوم بدهنه بمنقوع الزعفران ونضعه في صينية الفرن لتحميره.
- في هذه الأثناء نبدأ بإشعال الفحمة على الغاز، حتى تتجمر ثم نتركها على النار ونصنع الأرز.
- في مرقة الدجاج نضع قرون الفلفل بعد ان نقطعها الى أنصاف، ثم نضيف الأرز المنقوع، ثم نضيف البهارات المشكلة، الملح، ونترك الأزر حتى ينضح وبتنشف على النار.
- قبل نضوج الأرز بقليل نسكب عليه منقوع الزعفران بماء الورد.
- نأتي بقطعة من ورق الألمنيوم ونكورها ونغرسها في قدر الأرز لنضع الفحمة بها، ونضع داخل ورق الالمنيوم بضع قطرات من أي زيت ثم نضع الفحمة فوق الزيت ونقفل القدر بالغطاء حتى يتشرب الأرز طعم الفحم بالكامل.
- يسكب الأرز في إناء التقديم ويوضع فوقه الدجاج  ويزين بالمكسرات المقلية والزبيب.

صحتين  وعافية.

 

شاهد أيضاُ:

 - طريقة عمل كيكة التمر.. مغذية ولذيذة!.

- طريقة عمل البطاطا المحشية.

- طريقة عمل عصير الخروب.. للقضاء على العطش!.

 

 

أخبار ذات صلة

أسعار تذاكر موسم الرياض 2021 وفعاليات مهرجان Rush و WWE و"كومبات فيلد"

أسعار تذاكر موسم الرياض 2021 وفعاليات مهرجان Rush و WWE و"كومبات فيلد"

انتعاش السياحة في مدينة البتراء الأردنية وتسجيلها أعلى عدد زوار منذ بداية جائحة كورونا

انتعاش السياحة في مدينة البتراء الأردنية وتسجيلها أعلى عدد زوار منذ بداية جائحة كورونا

الأرصاد العُمانية تصدر التحذير رقم 6 حول آخر مستجدات وتطورات اعصار شاهين في بحر عُمان

الأرصاد العُمانية تصدر التحذير رقم 6 حول آخر مستجدات وتطورات اعصار شاهين في بحر عُمان

نشرة جوية خاصة (3) - عين الإعصار شاهين تجتاح الساحل العُماني خلال ساعات - تفاصيل مناطق العبور و الوجهة التالية له - الأحد 3-10-2021

نشرة جوية خاصة (3) - عين الإعصار شاهين تجتاح الساحل العُماني خلال ساعات - تفاصيل مناطق العبور و الوجهة التالية له - الأحد 3-10-2021