أخفاء الاعلان
2019-09-22T07:05:35Z

"صور" أكثر 5 أنواع الفلفل حرارة في العالم

طقس العرب - تختلف أنواع الفلفل حول العالم وتتميز أشكال كل منها، وتختلف حرارتها تبعًا لشدة تركيز المادة الكيميائية المعروفة بال “الكابسيسين" الموجودة في الفلفل، التي تسبب الشعور الحادّ واللاذع عند تناوله.

 

تُقاس حرارة الفلفل بوحدة "سكوفيل"، حيث يتم قياس تركيز مادة الكابسيسين بالطرق التحليلية الكيميائية الحديثة عوضًا عن اختبار كان يستند لأذواق المختبرين قديمًا، وسميت الوحدة نسبةً للصيدليّ الأمريكيّ "سكوفيل ولبر" الذي ابتكر طريقة قياس حرارة الفلفل عام 1912.  

 

تتراوح قيمة مقياس "سكوفيل" اختصارًا SHU  ما بين الصفر للفلفل الحلو إلى الملايين، ومن الجدير بالذكر لا تحتوي بذور الفلفل على "الكابسيسين" وإنما يوجد في الأجزاء البيضاء داخل الفلفل.  

 

أشدّ أنواع الفلفل حرارةُ حول العالم 

  •  Carolina Reaper 2,200,000 SHU

 

 

  •  Trinidad Moruga Scorpion 2,009,231 SHU

 

 

  •   7Pot Douglah 1,853,936 SHU

 

 

 

  • 7Pot  Primo 1,469,000 SHU

 

  • Trinidad Scorpion “Butch T” 1,463,700 SHU

 

 

 

 

 

المصدر: 

Pepper Head

تطبيق طقس العرب
play storeapp store