طريقة إعداد شوربة الفطر

المقادير: 

• 90 غرام من الزبدة.
• 2 حبة من البصل متوسط الحجم والمقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 حبة من الثوم المهروس.
• 500 غرام من الفطر المقطع قطع صغيرة (حسب الرغبة).
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب من مرقة الدجاج أو مكعب واحد من مكعبات ماجي.
• 1 ورقة واحدة من ورق الغار.
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة.
• حفنة صغيرة من البقدونس المقطع (اختياري)

طريقة الإعداد:

• ضع الزبدة داخل قدر الشوربة على نار متوسطة إلى أن تذوب.
• أضف البصل والثوم لمدة 8-10 دقائق مع الحرص على ذبلان الثوم والبصل دون تحول اللون إلى اللون البني.
• أضف الفطر بعد ذلك مع رفع درجة الحرارة لمدة 3 دقائق أو إلى أن يذبل الفطر.
• ضع الدقيق داخل قدر الشوربة مع التحريك لتمتزج جميع المكونات مع الدقيق.
• ضع مرقة الدجاج وورق الغار داخل قدر الشوربة واترك المزيج إلى أن تبدأ الشوربة بالغليان، وبعدها اتركها لمدة 10 دقائق.
• أزل ورق الغار بعد ذلك، ثمّ اطحنها.
• اخلط الشوربة بالطريقة التي تفضلها إما باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي.
• سخن الشوربة من جديد وأضف إليها الكريمة مع التحريك.
• أضف البقدونس لتصبح الشوربة جاهزة للتقديم.