Bonnes nouvelles Malgré le manque de gravité dans l'espace, vous pouvez profiter du goût des pommes de terre frites
<p style=";text-align:left;direction:ltr">Weather of Arabia - Peut-on vraiment faire frire des pommes de terre dans l'espace, malgré l'absence de gravité ? Vous pensez peut-être qu'il s'agit d'une expérience difficile et désordonnée qui entraînera des brûlures au troisième degré, mais il s'avère que la cuisson à l'huile n'a peut-être pas besoin de la gravité pour être efficace. </p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"><img alt="" src="https://assets.iflscience.com/assets/articleNo/69228/aImg/68369/fry-l.webp" /></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Bien que ce ne soit pas une méthode saine, il est indéniable que la friture est une délicieuse méthode de cuisson des aliments qui a été suivie dans le monde entier pendant des siècles par les humains, imaginez avec moi la vue de pommes de terre croustillantes, leur intérieur délicieusement moelleux et la rapidité de l'ensemble du processus</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Mais attendez, il y a bien plus que de l'huile, de la chaleur et des aliments dans le processus de friture.Dans le cas des frites, par exemple, vous avez peut-être remarqué la formation de bulles à la surface, qui se soulèvent en raison de leur flottabilité.</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Mais de nouvelles recherches montrent que le scénario des bulles n'est peut-être pas possible dans l'espace, car les bulles ne montent pas en l'absence de gravité, créant une barrière de vapeur autour des pommes de terre et empêchant l'huile de les faire frire.</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><blockquote style=";text-align:left;direction:ltr"><p style=";text-align:left;direction:ltr"> "Demandez à n'importe quel chef et ils vous confirmeront que la physique et la chimie derrière la nourriture sont un sujet complexe et fascinant qui traverse d'autres disciplines scientifiques", a déclaré le professeur Theodoris Karabantsios de l'Université Aristote de Thessalonique, membre de l'équipe de recherche en charge des études. , a déclaré dans un communiqué.</p></blockquote><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Pour vérifier cela, l'Agence spatiale européenne (ESA) a mené des expériences pour comprendre ce qui se passe lorsque des aliments sont frits en microgravité. Une friteuse robotisée spéciale équipée de caméras à grande vitesse a été utilisée pour enregistrer et suivre le mouvement des bulles. Ces expériences ont été réalisées lors d'un vol de métaphore de l'ESA où l'équipage a pu profiter de la condition d'apesanteur du vol de l'avion.</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Les résultats sont que les bulles ne collent pas à la surface des aliments en cas de microgravité, permettant aux aliments de frire normalement. Cela signifie que les astronautes peuvent consommer des frites lors de leurs longs vols spatiaux sans aucun problème. </p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/2k6t6t1p76w" title="Lecteur vidéo YouTube" width="560"></iframe></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><blockquote style=";text-align:left;direction:ltr"><p style=";text-align:left;direction:ltr"> L'auteur principal John Leumbas conclut : « Outre la nutrition et la commodité, l'étude du processus de friture dans l'espace peut également conduire à des avancées dans divers domaines, de l'ébullition conventionnelle à la production d'hydrogène à partir de l'énergie solaire en apesanteur.</p></blockquote><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> <strong>L'étude a été publiée dans la revue Food Research International</strong></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Source : <a href="https://www.iflscience.com/what-happens-if-you-fry-in-microgravity-esa-h... style=";text-align:left;direction:ltr"></p>
![https://assets.iflscience.com/assets/articleNo/69228/aImg/68369/fry-l.webp"](https://assets.iflscience.com/assets/articleNo/69228/aImg/68369/fry-l.webp"){kind=link}