ArabiaWeather.com - La neige carbonique est du dioxyde de carbone à l'état solide à moins 0,78°C. Et sa transformation directe de l'état solide à l'état gazeux à la pression atmosphérique normale en fait un moyen de réfrigération efficace, d'autant plus qu'il est plus froid que la glace et qu'il ne laisse pas de traces humides.
Comment est fabriquée la neige carbonique ?
Le dioxyde de carbone généré lors des processus de fermentation alcoolique est prélevé et rempli par pression sous forme de liquide et conservé dans des cylindres en fer, puis des sacs sont fixés à la position de la buse du cylindre. Connu sous le nom de neige carbonique, il est utilisé pour couvrir la crème glacée et les aliments à congeler.
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