لإفطار رمضان.. طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج

طقس العرب 2021-03-27 2021-03-27T07:06:27Z
1/1

طقس العرب - يعد الأرز البخاري مع الدجاج من الأطباق الخليجية والعربية بشكل عام ذات المذاق والصفات المميزة، نعرض عليكم طريقة عمل وصفة الأرز البخاري والدجاج

 المكونات 

  • 0.7 كغم أرز بخاري جاف.

  • 0.9 كغم صدور دجاج خالية من العظم والدهون والجلد.

  • 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

  • 0.40 كغم من شرائح البصل (2.5 حبة متوسطة).

  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

  • 0.60 كغم جزر مقطع أعواد رفيعة (7 حبات وسط).

  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

 

طريقة التحضير:

  • يغسل الأرز وينقع بماء دافىء لمدة نصف ساعة ويصفى.
  • في قدر ستانلس ستيل واسع يسخن الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب الى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • تضاف قطع الدجاج إلى البصل وتقلب إلى أن يتغير لونها وتتنشف ماء الدجاج ثم تبهر بالملح والفلفل والكمون.
  • تضاف 3 أكواب من الماء إلى الدجاج ويترك ليغلي ويغطى ويترك على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
  • يضاف الجزر إلى الدجاج ثم الأرز المصفى ويترك ليغلي إلى أن يلاحظ أن المرق قد تناقص ويكاد يختفي.
  • تخفض الحرارة على القدر ويغطى باحكام لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز، ثم يقدم الطبق.