طقس العرب - الشوربة طبق دافئ وسلس وسهل الهضم، وهي مثالية لبدء الإفطار في شهر رمضان المبارك، بحيث يعوّض الجسم السوائل التي خسرها خلال نهار الصيام الطويل، ويحضّر الأمعاء لاستيعاب كامل وجبة الإفطار، كما أن الشوربات مصدراً غنياً بالمغذيات الصحية التي يحتاجها الجسم، خاصة في شهر رمضان المبارك.
وشوربة اليوم من قائمة الشوربات الرمضانية التي اعددناها لكم هي: شوربة البروكلي بالكريمة.
وتاليا مميزات الشوربة وطريقة إعدادها.
مميزات البروكلي بالكريمة
يتميز البروكلي بأنه نبات منخفض في السعرات الحرارية وغني بالألياف، وهو مليء بمجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ومنها فيتامين C وK1 وB9، وكذلك البوتاسيوم والمنغنيز والحديد، علاوة على ذلك، فالبروكلي من الخضراوات المتوفرة على مدار العام تقريباً. ويمكنك أن تستفيد من كل جزء فيه، بداية من الزهيرات وحتى السيقان الخضراء، وتعتبر شوربة البروكلي مع الكريمة من الوصفات السهلة والشهية لإفطار رمضان.
المكونات
كمية تكفي 5 أشخاص..
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ثوم مفروم ناعم - حصين
- بروكولي مقطع 3 أكواب
- بطاطس - حبة مقطعة (اختياري).
- زبدة - ملعقة كبيرة
- كريمة طبخ - نصف كوب
- مرق دجاج - 6 أكواب
- ملح وفلفل أسود مطحون (بحسب الرغبة)
- ملاحظة: يمكن الحصول على كريمة الطبخ بشرائها جاهزة، أو صنعها منزليا من الحليب والدقيق والزبدة.
طريقة التحضير
- نذوّب الزبدة في قدر على النار، ونضيف البصل والثوم مع رشة ملح وفلفل أسود ونقلّب حتى يذبل.
- نُضيف البروكلي ونقلّب قليلا (يمكن إضافة بطاطا مقطعة للحصول على قوام اثخن للشوربة).
- نسكب مرق الدجاج ونحرك المكونات.
- نترك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي وتنضج.
- نُبعد القد عن النار ثم نهرس المكونات بواسطة خفاق كهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نُعيد القدر الى النار ثم نُضيف الكريمة.
- نحرّك المكونات على نار هادئة حتى نحصل على شوربة متماسكة.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
وبالصحة والعافية
