طقس العرب - الشوربة طبق دافئ وسلس وسهل الهضم، وهي مثالية لبدء الإفطار في شهر رمضان المبارك، بحيث يعوّض الجسم السوائل التي خسرها خلال نهار الصيام الطويل، ويحضّر الأمعاء لاستيعاب كامل وجبة الإفطار، كما أن الشوربات مصدراً غنياً بالمغذيات الصحية التي يحتاجها الجسم، خاصة في شهر رمضان المبارك.
وشوربة اليوم من قائمة الشوربات الرمضانية التي اعددناها لكم هي: شوربة الفريكة مع الخضار.
وتاليا مميزات الشوربة وطريقة إعدادها.
مميزات شوربة الفريكة مع الخضار
الفريكة هي ببساطة قمح أخضر مشوي ذو قيمة غذائية فريد، يتم حصاد الفريكة قبل نضجها الكامل مما يحول دون خسارتها لعناصرها وقيمتها الغذائية، ومن مميزات الفريكة أنها تساهم في تحسين أداء الجهاز الهضمي لاحتوائها الضخم على الألياف، كما تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والبروتين، أضف إلى ذلك القيمة الغذائية للخضار الموجودة في الشوربة، لذلك تُعدّ شوربة الفريكة بالخضار إحدى الأطباق الصحية واللذيذة.
مكونات شوربة الفريكة مع الخضار
- بصلة متوسطة الحجم مفروم فرماً ناعماً.
- خضراوات مقطعة حسب الرغبة (جزر، بطاطس، كوسا، كرفس)
- (1) كوب فريكة مغسولة جيدا.
- (7) أكواب مرق الدجاج.
- (2) ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- (1) ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع القدر على حراره متوسطه ونضيف زيت الزيتون والبصل مع رشة ملح وفلفل أسود ونقلب الى ان يذبل البصل.
- نضبف الفريكه، والكمون، والهيل ونقلب قليلا.
- نسكب المرق ونتبل بكمية مناسبة من الملح والفلفل الاسود.
- نغلق القدر ونطهو الفريكة على حراره متوسطه الى منخفضه.
- بعد نصف ساعة نضيف الخضار المقطعة ونكمل الطهو لمدة 20 او 30 دقيقة اضافية أو حتى تنضج مكونات الشوربة.
- عند التقديم نزين بالبقدونس المفروم.
- تقدم الشوربة ساخنة.
وصحة وعافية