طقس العرب - الشوربة طبق دافئ وسلس وسهل الهضم، وهي مثالية لبدء الإفطار في شهر رمضان المبارك، بحيث يعوّض الجسم السوائل التي خسرها خلال نهار الصيام الطويل، ويحضّر الأمعاء لاستيعاب كامل وجبة الإفطار، كما أن الشوربات مصدراً غنياً بالمغذيات الصحية التي يحتاجها الجسم، خاصة في شهر رمضان المبارك.
وشوربة اليوم من قائمة الشوربات الرمضانية التي أعددناها لكم هي: شوربة البطاطس التركية.
وتاليا مميزات الشوربة وطريقة إعدادها.
مميزات شوربة البطاطس التركية
يعدّ طبق شوربة البطاطس من المأكولات الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تزوّد الجسم بالكثير من المعادن والفيتامينات الضرورية، ومن ابرز فوائدها الصحية أنها غنية بالألياف مما يساعد في منع الإمساك، وبسبب محتواها من معدن البوتاسيوم فهي تقليل الكوليسترول الضار وتخفض ضغط الدم المرتفع، وتحتوي البطاطس على حمض ألفا ليبويك الذي يساعد في تعديل مستوى السكر في الدم، كما تحتوي البطاطس على فيتامين B6 القادر على محاربة تكون الأورام داخل الجسم.
مكونات شوربة البطاطس التركية
- (3) أكواب (750 مل) مرق دجاج.
- كوب (250 مل) ماء.
- (4) ثمرات بطاطس متوسطة الحجم.
- (3) ثمرات جزر متوسطة الحجم.
- (2) ثمرة فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- (2) ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
- (2) ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة، في درجة حرارة الغرفة.
- (2) ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مفروم.
- (2) ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق.
- (½) ملعقة صغيرة (2.5 جم) برش ليمون.
- ورقة لورا (الغار).
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس والجزر، ونغسلها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- على نار متوسطة، نذوّب الزبدة، ثم نُضيف البصل ونُقلبه لمدة 3 دقائق.
- نُضيف الجزر ونُقلب لمدة 3 دقائق، ثم نُضيف البطاطس ونُقلب لمدة 5 دقاق.
- نُضيف الدقيق ونُقلب لمدة دقيقة.
- نُضيفي المرق والماء والفلفل الرومي والملح والفلفل الأسود وورقة اللورا، وقلبي جيدًا.
- نترك الشوربة حتى تغلي، ثم نغطي القدر، ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- نُضيف عصير الليمون وبرش الليمون والبقدونس، ونقلب جيدًا.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتُقدم ساخنة.
وبالصحة والعافية
