العربية
طقس العرب - تُعتبر القهوة محصولًا صعب المراس ولا سيما القهوة العربية وهي النوع الأكثر شعبية، وتغير المناخ أصبح يُشكل تهديدًا كبيرًا لصناعة وتجارة القهوة وللمزارعين.
بحسب بنك التنمية الاقتصادية للبلدان الأمريكية - مؤسسة مالية تخدم أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي - ؛ "لكي تنمو محاصيل البن بشكل صحيح، تحتاج إلى مستويات مُيعنة من الحرارة والضوء والرطوبة" وأشار تقرير حديث صادر عن بنك التنمية للبلدان الأمريكية إلى أن هذه الشروط مستوفاة إلى حد كبير في الوقت الحالي في أجزاء معينة من أمريكا اللاتينية، داخل منطقة تسمى حزام القهوة.
ولكن حذر البنك من أنه وبحلول عام 2050 "سيؤدي ارتفاع درجات الحرارة إلى تقليل المساحة المناسبة لزراعة القهوة بنسبة تصل إلى 50%"، وأشار البنك إلى أن تغير المناخ قد يعني أن بعض البلدان قد تستوعب القهوة بشكل جديد، ولكي تستمر القهوة في الازدهار كما هي الآن، يجب أن تتغير الأمور
شركة ستاربكس التي تقول أنها تشتري حوالي 3% من إجمالي إنتاج القهوة في العالم، تعمل على تطوير أصناف جديدة من البن العربي مزروعة خصيصًا لتصمد بشكل أفضل أمام التغيرات المناخية في ظل ارتفاع درجات الحرارة الكبير. ولأكثر من 10 سنوات عمل المزارعون في ستاركبس على زراعة وتربية أنواع مُختلفة من أشجار البن مُحاولين إيجاد تلك التي ستعطي كمية أكثر من الثمار في وقت قصير نسبيًا، وتقاوم أمور أخرى مثل داء صدأ أوراق القهوة وهو مرض يهاجم أشجار البن ويزداد ويتفاقم بسبب التغير المناخي.
وبعد مُقارنة الأصناف، اختارت ستاربكس ستة أصناف تُلبي المعايير المطلوبة وتتوافق مع معايير الشركة للطعم والنكهة. ويتوفر كتالوج يصنف الأصناف الستة الجديدة لشركة ستاربكس في مزرعة القهوة "Hacienda Alsacia" التابعة للشركة وهي مزرعة تعتبر مركزًا تعليميًا وبحثيًا في كوستاريكا.
يتضمن الكتالوج ملف تعريف النكهة لكل نبتة. تقدم إحدى النباتات نكهة الشمام والعسل وقصب السكر في القهوة، بينما تفتخر أخرى بنكهة حمضية وعشبية وزهرية. ويوضح الكتالوج أيضًا خصائص نمو النبات، مثل الارتفاعات التي ستعيش فيها النباتات، وحجم وهيكل النبات، وكم من الوقت سيستغرق حتى الإنتاج الأول.
ميشيل بيرنز، نائب الرئيس التنفيذي للقهوة العالمية والتأثير الاجتماعي والاستدامة في ستاربكس، قالت: "بعض الأصناف التي نعمل معها ونختبرها تشهد حصادها في دورة زمنية تبلغ سنتين" بدلاً من ثلاثة أو أربع سنوات. إذا سارت الأمور على ما يرام، فهذا يعني المزيد من القهوة بسرعة أكبر، وهو انتصار لشركة ستاربكس ومورديها.
تعتمد شركة ستاربكس، التي تمتلك ما يقرب من 36,000 موقعاً حول العالم، بشكل كبير على الفلاحين - فهي تشتري من حوالي 400,000 فلاح في 30 دولة. إنهم، جنباً إلى جنب مع الفلاحين الآخرين للقهوة حول العالم، يعانون من التكيف مع الاحتباس الحراري العالمي.
أثرت التغيرات المناخية بشكل كبير على سوزان شراينر، رئيسة مزارع ليونز جيت في هاواي، والتي ليست موردة لشركة ستاربكس.
قالت: "أصبحت الأمطار أكثر تقطعاً، وعندما تأتي، فهي تكون أكثر شدة، وهو أمر يضر بالنباتات".
وفي هاواي، قالت شراينر إن الفلاحين يعملون مع World Coffee Research، وهي جمعية غير ربحية تتعاون مع الصناعة، بما في ذلك ستاربكس، لإيجاد حلاً لمرض صدأ أوراق القهوة، الذي أصبح مشكلة خطيرة في المنطقة.
وأضافت: "نحن نبحث عن ابتكارات تربية مماثلة، ونراقب بعناية برنامج ستاربكس".
القهوة ليست النبتة الوحيدة المهددة بالتغير المناخي، بالطبع. يمكن أن يدمر الجفاف أو الصقيع أو الأمطار الغزيرة محاصيل المنتجات الزراعية من الكاكاو إلى العنب. والظواهر الجوية الشديدة غير متوقعة، مما يجعل من الصعب على الفلاحين التخطيط بفعالية لهذه التغيرات.
ولكن القهوة العربية، النوع الوحيد الذي تستخدمه شركة ستاربكس، معرضة بشكل خاص للخطر.
وقال ميغيل جوميز، أستاذ تسويق الأغذية في كلية دايسون للاقتصاد التطبيقي والإدارة في كورنيل، إنه بالنسبة للقهوة العربية، هناك “حاجة ملحة” لتطوير المزيد من الأصناف المقاومة للمناخ.
والنباتات الحالية من القهوة العربية "غير مقاومة لعوامل الإجهاد المائي"، وفقًا لميجيل غوميز، و"غالبًا ما تكون عرضة للأمراض مثل صدأ الأوراق الذي يظهر عندما تكون درجات الحرارة غير عادية".
قد تكون شجرة القهوة المقاومة للصدأ خيارًا جذابًا للمزارعين. لكن هذا لن يحل المشكلات العديدة التي يفرضها تغير المناخ، كما حذرت مونيكا فيرل، كبيرة مستشاري برنامج القهوة التابع لمنظمة التجارة العادلة الدولية. وقالت: “لا يوجد حل سحري لإصلاح تغير المناخ بالنسبة للمزارعين”.
وقالت: "الطبيعة تتكيف بسرعة أكبر من علم المختبرات". ويمكن أن تختبر الأصناف المحسنة للازدهار في ظروف معينة ولكن تفشل في غيرها - وبالتالي قد يعمل الحل مؤقتًا ولكن ليس على المدى الطويل.
وتعتقد فيرل أنه من أجل جعل القهوة مستدامة، يجب الابتعاد عن نموذج المزرعة الصناعية للقهوة. "نحن بحاجة إلى إعادة القهوة إلى جذورها في الغابة"، لتعزيز نظام بيئي صحي.
في عام 2021، قامت شركة ستاربكس بالتعهد بالاستثمار في حماية واستعادة الغابات، ووضعت أهدافًا أخرى متعلقة بالمناخ. ووصفت بيرنز برنامج تربية النباتات في الشركة بأنه "عملية مستمرة"، مشيرة إلى أن الشركة ستواصل تجربة أصناف جديدة للتكيف مع التغير المناخي.
تتحمل أصناف أخرى من القهوة مثل الروبوستا والليبريكا عبء التغير المناخي بشكل أفضل من القهوة العربية. ولكن صناع القهوة يميلون عادةً إلى تجنب هذه الأصناف لأن المستهلكين يحبون طعم ورائحة القهوة العربية، وفقًا لـ غوميز من جامعة كورنيل. الهدف هو تطوير أصناف تذوق مثل القهوة العربية ولكنها أكثر مقاومة مثل الأصناف الأخرى.
في تقريرها السنوي الأخير، أشارت ستاربكس إلى "زيادة تكلفة حبوب البن العربي عالية الجودة أو انخفاض توافر حبوب البن العربي عالية الجودة"، كمخاطر في سلسلة التوريد يمكن أن يكون لها "تأثير سلبي على أعمالنا ونتائجنا المالية".
وأشارت إلى عدد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على أسعار القهوة والإمدادات. الأحوال الجوية السيئة، وتقليل توافر المياه، وأمراض المحاصيل، بالإضافة إلى مشكلات أخرى، يمكن أن تجعل القهوة أكثر تكلفة لشراءها من قبل ستاربكس، أو تقلل من الإمدادات تمامًا. حذر التقرير من أن "تغير المناخ قد يزيد من تفاقم العديد من هذه العوامل".
وحتى قبل أن تطور ستاربكس أصنافًا مقاومة للمناخ بنفسها، كانت تقدم بذورًا مقاومة للمناخ تم تطويرها من قبل آخرين (وأحيانًا يتم تعديلها من قبل ستاربكس) للمزارعين.
وقد وزعت ثلاثة ملايين بذرة سنويًا على مدى السنوات الخمس الماضية، وفقًا للشركة. بالإضافة إلى البذور، وزعت ستاربكس حوالي 70 مليون شجرة مقاومة لمرض صدأ القهوة للمزارعين، كجزء من هدفها في توزيع 100 مليون شجرة بحلول عام 2025.
المصدر: CNN
تطبيق طقس العرب
حمل التطبيق لتصلك تنبيهات الطقس أولاً بأول
