طقس العرب - الشوربة طبق دافئ وسلس وسهل الهضم، وهي مثالية لبدء الإفطار في شهر رمضان المبارك، بحيث يعوّض الجسم السوائل التي خسرها خلال نهار الصيام الطويل، ويحضّر الأمعاء لاستيعاب كامل وجبة الإفطار، كما أن الشوربات مصدراً غنياً بالمغذيات الصحية التي يحتاجها الجسم، خاصة في شهر رمضان المبارك.
وشوربة اليوم من قائمة الشوربات الرمضانية التي اعددناها لكم هي: شوربة العدس (البني) مع السبانخ والليمون.
وتاليا مميزات الشوربة وطريقة إعدادها.
مميزات شوربة العدس مع السبانخ والليمون
يمتاز العدس بأنه قليل الدهون وغني بالألياف وفيتامينات (ب) والحديد والبروتين، ويضيف الثوم والبصل والجزر والسبانخ المزيد من العناصر الغذائية والقوام واللون الرائع للشوربة.
المكونات
- (2) ملاعق كبيرة زيت زيتون
- (2) كوب بصل مفروم ناعم (1 بصلة متوسطة)
- (1 1/2) كوب جزر مقطع (2 جزر كبير)
- (2) ملاعق صغيرة ثوم مفروم (3 حصص)
- (1) ملعقة صغيرة كمون مطحون
- (1/2) ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- (1/2) ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- (1/2) ملعقة صغيرة كركم مطحون
- (2) كوب من العدس (البُني) المغسول
- (8) أكواب ماء أو مرق دجاج أو خضروات
- (2) أكواب من أوراق السبانخ المقطعة
- (1-2) ليمون
- (1/4) كوب أعشاب طازجة مقطعة مثل البقدونس أو الشبت (اختياري)
- ملح حسب الرغبة (هذه الكمية تكفي لـ6 - 8 أشخاص)
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ونُضيف البصل والجزر وربع ملعقة صغيرة من الملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج (حوالي 5 إلى 7 دقائق).
- يُضاف الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والكركم ويُطهى لمدة 30 ثانية.
- يضاف العدس و الماء (أو المرق) مع التقليب، ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها حتى الغليان.
- تُخفف النار وتُترك على نار هادئة لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، مغطى جزئياً حتى ينضج العدس.
- نكشف القدر ونُضيف الملح و السبانخ ونُبقي القدر مكشوفًا ليغلي مدة 5 دقائق أخرى.
- نرفع الشوربة عن النار ، ثم نضيف عصير نصف ليمونة والأعشاب الطازجة.
- ويُقدم مع شرائح الليمون.
وصحة وعافية
العربية
