Météo d'Arabie - Les légumes et les fruits frais représentent une grande partie de notre consommation quotidienne, et que vous souhaitiez perdre du poids ou mener une vie saine, les légumes peuvent faire des merveilles pour vous aider à atteindre votre objectif.
Cependant, une erreur courante que beaucoup de gens commettent est de manger des légumes crus, car certains légumes contiennent des toxines naturelles et des sucres difficiles à digérer et qui peuvent entraîner des maladies du système digestif.
Ironiquement, ces légumes deviennent plus nutritifs lorsqu'ils sont cuits, de sorte que peu d'efforts supplémentaires pour cuisiner certains légumes peuvent être bons pour votre santé globale.
Voici 6 types de légumes que vous ne devriez pas manger crus :
Non seulement les pommes de terre crues ont mauvais goût, mais elles peuvent également entraîner des problèmes digestifs tels que des ballonnements et des gaz, car les pommes de terre contiennent de l'amidon résistant à la digestion, donc la cuisson des pommes de terre aide à décomposer l'amidon, ce qui facilite le processus de digestion.
Une autre chose à propos des pommes de terre est que si vous stockez des pommes de terre crues pendant une longue période, elles peuvent présenter des taches vertes. C'est à cause d'un composé connu sous le nom de solanine, ne consommez jamais de telles pommes de terre car cela peut entraîner des maux de tête, des nausées et des intoxications alimentaires.
L'aubergine crue contient environ 11 milligrammes de solanine, un composé qui peut être toxique en plus grande quantité. L'empoisonnement à la solanine entraîne un certain nombre de problèmes nerveux et digestifs, dont les symptômes comprennent; Nausées, vertiges, vomissements, crampes.
Les aubergines jeunes ou récoltées précocement contiennent des quantités plus élevées de ce composé, il est donc déconseillé de manger des aubergines crues pour éviter tout risque potentiel.Cuisez les aubergines puis mangez-les, de cette façon, c'est plus sûr.
Les champignons regorgent de nutriments comme les vitamines B et le zinc, ainsi que de composés moins connus appelés bêta-glucanes, qui sont particulièrement utiles pour guérir et renforcer le système immunitaire.
Et à propos de manger des champignons crus, certains craignent que certains types de champignons contiennent une substance toxique appelée agaritine, mais elle est présente en petites quantités, et se dégrade avec le temps après la récolte, et la cuisson aide également à se débarrasser de l'agaritine.
Bien que les champignons puissent être consommés crus, il est recommandé de consommer des champignons cuits pour obtenir plus de nutriments, car les champignons contiennent un composé appelé "chitine", qui est difficile à digérer pour le corps, mais il se décompose au cours du processus de cuisson, permettant la digestion et absorption des éléments alimentaires d'une meilleure façon.
Il est déconseillé de manger des crudités appartenant à la famille des crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et le chou, car ces légumes contiennent du sucre difficile à digérer.
Cuire ces légumes en les faisant bouillir, les cuire à la vapeur ou les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile aidera à les rendre doux et facilement digestibles.
Et si vous avez des problèmes de thyroïde, évitez de manger des légumes crucifères crus car ils peuvent aggraver la situation.
La présence d'épinards sur cette liste peut être inattendue, car les épinards crus sont ajoutés à de nombreux plats de salade, et il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet, les épinards sont sans danger lorsqu'ils sont consommés crus. Cependant, la cuisson aide à libérer sa teneur en fer et en magnésium, ce qui est une option plus saine.
Les haricots rouges sont riches en vitamines et minéraux importants tels que le fer, le potassium et la vitamine K1, mais les haricots crus ou insuffisamment cuits contiennent de la phytohémagglutinine, une protéine végétale toxique présente dans les haricots rouges, en particulier les rouges, qui provoque des nausées, des vomissements et de la diarrhée, ou A combinaison des trois symptômes appelés « gastro-entérite ».
Les haricots contiennent également une grande quantité d'une glycoprotéine appelée lectine qui peut entraîner des symptômes similaires (nausées, vomissements et diarrhée) quelques heures après la consommation. La gravité des symptômes dépend de la quantité ingérée.
Par conséquent, il est conseillé de bien cuire les haricots avant de les manger, et les faire tremper pendant 5 heures peut aider à décomposer cette substance.
Je souhaite à tous une bonne santé et un bien-être continu
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