ArabiaWeather - Saviez-vous que remplacer 100 grammes de boulettes de viande de bœuf par des boulettes de viande à base de protéines de pois peut avoir un effet climatique similaire à celui d'éviter de parcourir 16 kilomètres (10 miles) !
En revanche, remplacer un litre de lait de vache par du lait de soja pourrait ne pas avoir d’impact direct sur le climat. Cependant, des politiques efficaces de gestion des terres peuvent accroître les avantages climatiques d’alternatives simples au système alimentaire. Cela augmenterait l'impact climatique à 48 kilomètres (29 miles) équivalents en voiture lors du remplacement des boulettes de viande et à 6 kilomètres (4 miles) équivalents en voiture lors du remplacement du lait de vache.
Une nouvelle étude, dirigée par l'Université de Bangor, a été menée par une équipe de scientifiques qui ont identifié comment de simples changements dans les habitudes alimentaires peuvent apporter une contribution positive à la conservation de l'environnement.
Toutefois, ces avantages peuvent être plus importants dans certaines transitions que dans d’autres, en raison des impacts complexes sur les systèmes agroalimentaires et d’utilisation des terres interconnectés. Par exemple, le passage au lait de soja pourrait entraîner une diminution du nombre total de vaches utilisées dans l’industrie bovine. Par conséquent, davantage de terres pourraient être disponibles pour être utilisées à d’autres fins, comme la plantation d’arbres, ce qui contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Cette étude était basée sur les systèmes agricoles allemands, mais les résultats peuvent être largement appliqués dans la plupart des régions d'Europe et des pays à climat tempéré. Les conclusions de l'étude indiquent le rôle clair que les consommateurs et les décideurs politiques peuvent jouer dans la lutte contre le changement climatique. Dans l’ensemble, l’étude confirme que le passage des protéines animales aux protéines végétales présente des avantages environnementaux, et indique également que ces avantages sont bien plus importants lorsque l’on remplace le lait par du bœuf.
Marcela Porto, auteur principal de l'étude et titulaire d'un doctorat de l'Université de Bangor, a expliqué le processus suivi dans l'étude en déclarant : « Nous avons appliqué une combinaison de modélisation agricole, d'analyse de scénarios et d'évaluation du cycle de vie ultérieure pour calculer les conséquences potentielles des émissions de gaz à effet de serre de remplacer les boulettes de viande par des pois (ballons). Protéines) et le lait de vache par du lait de soja. Ce processus a révélé une chaîne complexe d'influences résultant des changements dans les systèmes agricoles et d'élevage en Allemagne et également sur les marchés mondiaux des matières premières.
Les légumineuses, comme les pois et le soja, sont d’excellentes sources de protéines et de fibres alimentaires et fixent l’azote directement de l’air, réduisant ainsi le besoin d’utiliser des engrais chimiques. De plus, ils nécessitent très peu de terres pour produire une unité de protéine digestible par rapport aux systèmes d’élevage.
Augmenter l’utilisation de ces « cultures sous-utilisées » contribue de manière significative à parvenir à un changement positif dans les systèmes alimentaires, et c’est l’objectif principal des projets TRUE et RADIANT qui ont soutenu cette étude.
David Stiles, coordinateur de l'étude et conférencier honoraire à l'Université de Bangor, a déclaré : « Au cours des dernières décennies, la popularité des légumineuses a diminué à travers l'Europe, car les régimes alimentaires se sont concentrés sur un petit nombre de cultures à haute teneur en intrants qui produisent des calories pour les humains et le bétail. "En réintroduisant les légumineuses comme perturbateurs positifs, ce type de transformation pourrait contribuer de manière significative à la réalisation des objectifs de l'Accord de Paris en matière de changement climatique grâce à l'amélioration des régimes alimentaires et à l'utilisation souhaitée des terres."
L’étude souligne le rôle important que la politique d’aménagement du territoire peut jouer pour exploiter les avantages climatiques des choix éthiques des consommateurs. L’industrie de la production animale est directement ou indirectement responsable de la plupart des terres utilisées pour la production alimentaire dans le monde. Des politiques efficaces qui promeuvent des solutions fondées sur la nature pour lutter contre le changement climatique, telles que le boisement de terres non utilisées par l’industrie de l’élevage, peuvent tripler les avantages climatiques des transitions nutritionnelles.
Source : greenfue
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