Weather of Arabia - Nous adorons le chocolat, donc quand nous commençons à manger un morceau, nous n'avons pas la possibilité de nous arrêter jusqu'à ce que nous l'ayons fini, alors qu'est-ce que le chocolat nous fait jusqu'à ce que nous nous en tenions à lui ? Quel est le secret du bonheur que nous ressentons lorsque nous mangeons un morceau de chocolat ?!
Le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao cultivées et consommées dans les Amériques depuis des milliers d'années.Pour obtenir la fève de cacao, il faut casser l'épaisse coque de la graine de cacao afin d'atteindre la pulpe, qui a généralement un fort goût tropical. .
La pulpe et les graines sont ensuite extraites des fèves de cacao, avant de passer par un processus de fermentation qui dure quelques jours, suivi d'un séchage et d'une torréfaction.
La combinaison de ces processus et la saveur particulière qu'ils apportent nous donnent un caractère distinctif que nos esprits adorent. La saveur riche qui émane du chocolat et les souvenirs heureux associés à l'enfance font partie de l'attrait du chocolat.
Le chocolat contient un certain nombre de produits chimiques psychoactifs. Parmi les effets associés à la joie, au plaisir et au contentement.
Le chocolat se caractérise également par sa texture crémeuse, donc lorsque vous l'extrayez de son emballage et que vous le mettez dans votre bouche sans le mâcher, vous remarquerez qu'il fond rapidement, ce qui vous fait ressentir une nette sensation de douceur.
PhiScience cite des recherches menées au Centre de pharmacologie humaine de l'Université de technologie de Swinburne à Melbourne en Australie, dans le but d'identifier les substances présentes dans le chocolat qui sont responsables de l'amélioration de l'humeur.
Les chercheurs ont trouvé de nombreuses substances responsables du sentiment de bonheur en mangeant du chocolat, dont le tryptophane, qui aide le cerveau à sécréter de la sérotonine, le neurotransmetteur responsable de nos sentiments de bonheur et de satisfaction. Le chocolat contient également de la phénéthylamine, une substance naturelle qui agit comme un antidépresseur et stimule les centres du bonheur dans le cerveau.
En plus de la théobromine, qui est similaire à la caféine présente dans le thé et le café, elle a le même effet sur le cerveau en termes de vigilance et d'activité.
D'autre part, il existe des tétrahydro-â-carbolines qui fonctionnent d'une manière différente de celle mentionnée précédemment, étant qu'elles inhibent une enzyme appelée monoamine oxydase (MAO) ; C'est une enzyme qui décompose les neurotransmetteurs responsables du sentiment de bonheur. Et si nous mangeons du chocolat qui contient cette substance, cela réduit le travail de cette enzyme, nous nous sentons donc heureux plus longtemps.
À certains moments, le corps produit des endorphines, qui sont des substances naturelles sécrétées par le corps pour soulager la douleur. Cette substance est également sécrétée lors de la consommation de chocolat noir , ce qui stimule le cerveau à produire des endorphines. En plus du rôle de ce type de chocolat dans le soulagement des symptômes de la dépression et l'amélioration de l'humeur.
Et n'oubliez pas le sucre, l'un des principaux composants du chocolat, dont l'association avec les récepteurs du goût envoie des signaux chimiques au cerveau qui favorisent les sentiments de bonheur et aident à libérer dans le cerveau des substances chimiques responsables du plaisir ressenti, comme la dopamine.
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