Météo d'Arabie - La soupe est un plat chaud, onctueux et facile à digérer, et elle est idéale pour commencer le petit-déjeuner pendant le mois sacré du Ramadan, afin que le corps compense les liquides qu'il a perdus pendant la longue journée de jeûne, et prépare les intestins à absorber tout le petit-déjeuner, et les soupes sont une riche source de nutriments sains dont le corps a besoin, en particulier pendant le mois béni du Ramadan.
Et la soupe d'aujourd'hui de la liste des soupes du Ramadan que nous avons préparée pour vous est : la célèbre soupe harira marocaine.
Voici les avantages de la soupe et comment la préparer.
Caractéristiques de la soupe Harira marocaine
La soupe harira marocaine est considérée comme l'un des plats les plus populaires parmi les Marocains, en particulier pendant le mois de Ramadan. C'est un repas intégré caractérisé par la multiplicité de ses composants, comme la viande et les légumes, qui lui confèrent une haute valeur nutritive.Il est facile à préparer et ne prend pas longtemps, et de nombreuses épices peuvent y être ajoutées.
les composants
Quantité pour 4 personnes..
- Agneau : 250 grammes (coupé en petits morceaux, tête de moineau)
- Céleri : 3 cuillères à soupe (haché)
- Oignons : 2 comprimés (hachés finement)
- Coriandre : une demi-tasse (hachée)
- Tomate : 3 grains (pelés)
- Eau : un litre et demi
- Vermicelles : 100 grammes
- Pois chiches : 250 grammes (bouillis)
- Persil : une demi-tasse (haché)
- Safran : une demi-cuillère (facultatif)
- Sel : une cuillère à café
- Beurre : deux cuillères à soupe (ou une cuillère à soupe de margarine)
- Curcuma : une cuillère à café
- Pâte de tomate : 3 cuillères à soupe
- Lentilles : 50 g (bouillies)
- Riz : deux cuillères à soupe
- Épice : une cuillère à café
- Cumin : une cuillère à café
la façon de préparer
- Chauffer le ghee, dans une casserole, sur le feu, ajouter l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Nous mettons l'agneau, remuons-le avec les oignons pendant deux minutes et ajoutons une pincée de curcuma.
- Ensuite, on ajoute : tomates, coriandre, persil et céleri, au mixeur électrique. Nous versons une tasse d'eau et battons les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce de couleur verdâtre.
- Versez la sauce sur les oignons et la viande, puis versez un litre et demi d'eau et laissez la casserole sur le feu jusqu'à ébullition.
- Ajouter la pâte de tomates, les vermicelles, les pois chiches, les lentilles, le riz et le safran dans la casserole, puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Nous ouvrons le couvercle de la marmite, saupoudrons de sel, de poivre et de cumin sur la soupe, puis laissons à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que nous nous assurons que les vermicelles sont complètement cuits.
Harira est servie chaude... et avec santé et bien-être
Cette recette a été préparée par le chef Maher Al-Jawabra à l'hôtel Rose Rayhan à Dubaï pour la cuisine de ma dame
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