طقس العرب - الشوربة طبق دافئ وسلس وسهل الهضم، وهي مثالية لبدء الإفطار في شهر رمضان المبارك، بحيث يعوّض الجسم السوائل التي خسرها خلال نهار الصيام الطويل، ويحضّر الأمعاء لاستيعاب كامل وجبة الإفطار، كما أن الشوربات مصدراً غنياً بالمغذيات الصحية التي يحتاجها الجسم، خاصة في شهر رمضان المبارك.
وشوربة اليوم من قائمة الشوربات الرمضانية التي أعددناها لكم هي: شوربة الطماطم الإيطالية.
وتاليا مميزات الشوربة وطريقة إعدادها.
مميزات شوربة الطماطم الإيطالية
تمتاز شوربة البندورة أو الطماطم الإيطالية بطعم رائع ولذيذ، وهي أيضاً من الشوربات الصحيّة والمفيدة، إذ تحتوي الطماطم على نسبة جيدة من اللايكوبين الذي يحارب معظم الأمراض السرطانيّة فضلا عن الفوائد الصحية للاعشاب المضافة، فشوربة الطماطم الايطالية شوربة شهية غنية بنكهة الزعتر والاوريغانو الايطالي.
مكونات شوربة الطماطم الإيطالية
هذه المكونات تكفي لـ6 أشخاص تقريبا
- (2) كغم طماطم مقطّعة إلى أنصاف
- (نصف كوب) زيت زيتون
- (6) فصوص ثوم مفروم ناعم
- (1) بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً
- كراث (الجزء الأبيض فقط).
- (1) ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
- (1) ملعقة كبيرة سكر
- (2) ملعقة صغيرة ملح
- (1) ملعقة صغيرة فلفل أسود
- (1) ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم فرماً ناعماً
- (1) ملعقة صغيرة أوريغانو طازج مفروم فرماً ناعماً
- (1) ملعقة صغيرة إكليل الجبل طازج مفروم فرماً ناعماً
- (3) أكواب مرق خضار
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن بورق زبدة.
- في وعاء، ضعي الطماطم، الثوم، البصل، الكراث، زيت الزيتون، البهارات الإيطالية، السكر، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الطماطم المتبّلة على صينية الفرن، على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل. أضيفي كمية التتبيلة المتبقية في الوعاء فوق الطماطم.
- أضيفي الزعتر، الأوريغانو وإكليل الجبل. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة. بعد ذلك، إرفعي حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهي المزيج لـ30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي مزيج الطماطم في قدر على نار متوسطة. اضيفي مرق الخضار واتركي القدر على النار حتى الغليان.
- أطفئي النار. إطحني المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- يمكن أن تزيين الشوربة بملعقة كريمة طبخ وبعض أوراق الريحان الطازج.
- قدّمي الشوربة ساخنة.
وبالصحة والعافية
العربية
