Météo d'Arabie - Les plats jordaniens se caractérisent par une grande diversité due à l'histoire du pays et à sa situation géographique, qui médiatise des pays aux cultures diverses.Dans sa large gamme de plats, vous découvrirez les influences de l'Afrique du Nord, du Moyen-Orient, et même le méditéranéen.
Cependant, la Jordanie a un certain nombre de plats qui lui sont propres et des recettes adaptées des pays voisins, dont certaines seront examinées ci-dessous.
Lorsque vous vous asseyez pour un repas en Jordanie, le premier plat qui vous sera servi sera un éventail impressionnant de sauces et de salades avec du pain fraîchement cuit. Vous en apprendrez plus sur certains plats du Moyen-Orient, tels que : l'houmous, le falafel, le taboulé et le fattoush. Mais il y aura aussi des plats sur le thème de la Jordanie, comme le muttabal, composé principalement d'aubergines grillées et de tahini, souvent confondu avec le baba ghanoush, mais le muttabal a une texture plus riche et plus crémeuse. Les entrées peuvent sembler appétissantes et donner envie de manger plus, mais assurez-vous de laisser de la place pour le plat principal.
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Le célèbre plat de mansaf est une tradition qui combine la nourriture avec l'authentique hospitalité jordanienne, car le plat traditionnel de mansaf est servi avec du riz arabe, de l'agneau et un liquide laiteux connu localement sous le nom de " Jameed ". Mansaf est une source de fierté pour le peuple jordanien, car il symbolise généralement des occasions joyeuses, et il est également présenté en deuil, pour être un symbole de solidarité et de synergie dans les moments difficiles. Le mansaf est généralement servi dans un plat commun et mangé en formant des boulettes de viande et de riz dans la main droite, et jeté dans la bouche pour combiner le goût des délicieux ingrédients.
Ce plat délicieux se compose de riz assaisonné d'un type spécial d'épices, et il est disposé dans la casserole avec le reste des ingrédients, qui sont du poulet ou de la viande et certains types de légumes frits comme l'aubergine, les pommes de terre ou le chou-fleur, et après la cuisson la nourriture, le contenu de la marmite est retourné sur une assiette et vous obtenez alors un chef-d'œuvre Couché, le maqlouba est un plat connu aujourd'hui dans la plupart des régions du Moyen-Orient, mais la recette originale est venue de Palestine.
Pendant des siècles, les Bédouins ont cuisiné des aliments sous terre et la coutume se poursuit aujourd'hui, avec quelques améliorations modernes. Une grande fosse est creusée dans le sable et doublée d'un coffrage métallique, du bois est ensuite allumé à la base de la fosse, et lorsqu'il se transforme en braises chaudes, la fosse est remplie d'émincé d'agneau ou de poulet et de légumes. Couvrir et laisser mijoter pendant plusieurs heures, le résultat est un délicieux repas fumé mijoté.
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Bien que ce plat populaire du Moyen-Orient soit simple dans ses ingrédients et sa préparation, il constitue un délicieux ajout au repas principal. Soupe de lentilles parfumée au bouillon de poulet, oignons, cumin et huile d'olive. Lorsqu'il est servi, il est souvent garni de persil et de pain grillé, ou de pain frais en accompagnement.Un plat copieux, délicieux et nutritif, il n'est pas étonnant qu'il soit considéré comme un aliment de base dans toute cuisine jordanienne.
Manger du shawarma est un incontournable lors d'une visite en Jordanie.Le shawarma se compose de fines tranches de viande grillée, d'oignons, de tomates et de sauce tahini enveloppées dans du pain pita. Il n'est peut-être pas originaire de Jordanie, mais le shawarma reste l'un des aliments préférés en Jordanie, en particulier pour ceux qui recherchent une restauration rapide bon marché.
C'est une petite galette farcie de viande hachée assaisonnée et rôtie au four ou au feu de bois, croustillante et crémeuse. Il est parfois servi avec du kaliyat al-tomato (une sauce tomate délicieuse et épicée).
Il se compose de tomates hachées cuites avec de l'ail, de l'huile d'olive et du sel. On peut y ajouter du piment vert fort. Il peut être servi avec du riz, mais la plupart des Jordaniens le préfèrent avec du pain.
Après le repas, préparez-vous à ce qu'une assiette de douceurs soit placée devant vous. C'est ainsi que tous les repas se terminent en Jordanie. Le dessert le plus célèbre du Moyen-Orient est peut-être le baklava - croquant et trempé dans du sirop sucré (sirop). Le préféré de tous, Kunafa , est une pâte spéciale farcie de fromage et de crème et trempée dans du sirop et de l'eau de rose. Il y a aussi le warabat bi-qeshta , qui est une pâtisserie sucrée fourrée de crème pâtissière ou de crème caillée. D'innombrables boutiques dans chaque ville jordanienne vendent rangée après rangée ces délicieux desserts.
Dans tous les restaurants de Jordanie, la nourriture se termine généralement par deux types de boissons chaudes : le café et le thé à la menthe. En Jordanie, le café est plus qu'une simple boisson, il joue un rôle important dans la culture de l'hospitalité du pays. Il y a du café turc épais, aromatisé à la cardamome, souvent sucré avec du sucre. Il y a du café arabe doux, souvent aromatisé à la cardamome, au safran, aux clous de girofle et à la cannelle, et servi en petites portions. Le thé à la menthe est généralement servi après un repas et se compose généralement de thé noir avec quelques feuilles de menthe fraîche. Si vous préférez un jus froid, commandez le jus de citron et de menthe - une délicieuse boisson froide avec la possibilité d'ajouter du sucre pour plus de douceur.
Ils lui servent une tasse de thé à la menthe après avoir goûté aux délicieux plats de Jordanie.Les détails du voyage et de la résidence sont d' ici
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