طقس العرب - الشوربة طبق دافئ وسلس وسهل الهضم، وهي مثالية لبدء الإفطار في شهر رمضان المبارك، بحيث يعوّض الجسم السوائل التي خسرها خلال نهار الصيام الطويل، ويحضّر الأمعاء لاستيعاب كامل وجبة الإفطار، كما أن الشوربات مصدراً غنياً بالمغذيات الصحية التي يحتاجها الجسم، خاصة في شهر رمضان المبارك.
وشوربة اليوم من قائمة الشوربات الرمضانية التي اعددناها لكم هي: شوربة الخضار سريعة التحضير.
وتاليا مميزات الشوربة وطريقة إعدادها.
مميزات شوربة الخضار سريعة التحضير
شوربة الخضار هذه سهلة التحضير ومليئة بالخضار المغذية واللذيذة، وهي بسيطة بمكونات متوفرة وفي متناول الجميع، ويمكن اختيار أنواع الخضار الموسمية و المفضلة لديكم، وهي مناسبة للنباتيين، وقليلة في السعرات الحرارة,
المكونات
- (3) ملاعق كبيرة زيت زيتون
- (2) كوب بصل مفروم
- (1 1/2) كوب جزر مقطع (3 إلى 4 حبات جزر)
- (1 1/2) كوب كرفس مفروم (2 إلى 3 سيقان)
- (2) ملاعق كبيرة معجون طماطم
- (4) ملاعق صغيرة ثوم مفروم (4 فصوص)
- (3/4) ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحون
- (1/2) ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- (1/2) ملعقة صغيرة ملح
- (1/8) إلى (1/4) ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
- (2) حبة طماطم مقطع
- (6) أكواب مرق الخضار أو الدجاج
- (2) كوب بطاطس مقطعة (حبتين وسط)
- (3-4) أكواب من الكرنب المفروم أو المقطّع
- (2) ورق الغار
- (1) كوب بازلاء مجمدة
- (1/2) ملعقة صغيرة خل طبيعي أو عصير الليمون الطازج (اختياري)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل والجزر والكرفس ومعجون الطماطم.
- يُطهى مع التقليب حتى تنضج الخضار ويصبح البصل شبه شفاف (من 8 إلى 10 دقائق).
- نضيف الثوم والشمر والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورقائق الفلفل الأحمر، وتُقلب لمدة دقيقة واحدة.
- اسكبي المرق وأضيفي الطماطم والبطاطس والكرنب وأوراق الغار.
- ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركي الحساء ليغلي.
- غطِ القدر واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس والخضروات الأخرى.
- أضيفي البازلاء المجمدة واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
- ارفعي القدر عن النار وأزيلي أوراق الغار. أضيفي الخل (أو عصير الليمون)، وتُقدم.
وصحة وعافية
العربية
